در زندگی صنعتی امروز استفاده از مواد غذایی کارخانه ای و آماده به مصرف امری اجتناب ناپذیر است از سویی دیگر با مشخص شدن مضر و بیماری زا بودن اکثر نگه دارنده های شیمیایی تمایل به استفاده از نگه دارنده های طبیعی به منظور کاهش بار میکروبی و افزایش ماندگاری مواد غذایی افزایش یافته است. با مرور مطالعات انجام شده در این زمینه و بررسی مواد دارای خاصیت ضد میکروبی عصاره ی پوست پرتغال. عصاره ی لیمو عصاری گیاه نعناع فلفلی و عسل به عنوان مواد دارای خاصیت نگه دارندگی انتخاب شدند.
گیاهان دارویی Medicinal Plants ، گیاهانی هستند که یک یا برخی از اندامهای آنها حاوی ماده ای هستند که جنبه دارویی دارند. این مواد دارویی که کمتر از ۱٪ وزن خشک کل گیاه را تشکیل میدهد، دارای خواص دارویی بسیار مفیدی برای موجودات زنده است.