روغن خوراکی در تغذیه روزانه و سلامت خانواده بیشترین نقش را ایفا می کند و بسیاری از بیماری ها بطور مستقیم و غیر مستقیم وابسته به اندازه و کیفیت روغن مصرفی در رژیم روزانه می باشند. کیفیتروغن خوراکی با توجه به افزودنی های مضر عامل بسیاری از بیماری ها شده است و نیز عدم شناخت انواع روغن های مفید و طبیعی و فواید آنها نقش آنها را در تغذیه سالم کم رنگ کرده است.
با مطالعه اینکتاب علاوه بر شناخت مضرات و فواید انواع روغن ها، طرز تهیه روغن های و مرحم های طبیعی و سالم نیز به صورت کاربردی آموزش داده شده است که در کل در سلامت و اقتصاد خانواده موثر خواهد بود.
