قرنهاست که فواید دارویی گیاهان، میوه ها و سبزیجات شناخته شده است. بسیاری از گیاهان دارویی حاوی ترکیباتی هستند که اگر به طور صحیح از آنها استفاده گردد به سلامتی انسان کمک میکنند. این گیاهان نقش درمانی زیادی در بدن به عهده دارند. اما نباید بی هدف آنها را به کار برد بلکه باید به نحوی شایسته از آنها استفاده کرد.
گیاهان دارویی Medicinal Plants ، گیاهانی هستند که یک یا برخی از اندامهای آنها حاوی ماده ای هستند که جنبه دارویی دارند. این مواد دارویی که کمتر از ۱٪ وزن خشک کل گیاه را تشکیل میدهد، دارای خواص دارویی بسیار مفیدی برای موجودات زنده است.