تاریخچه فرهنگ استفاده از گیاهان دارویی به دوران باستان باز میگردد وقتی که نخستین پزشک آریایی به نام تریتا برای درمان بیماری ها از عصاره گیاهان استفاده می کرد. دم نوش های گیاهی یکی از سرمایه های با ارزش ایران زمین می باشد که دنیا را با بی همتایی و اصالت خود غنی میکند.
گیاهان دارویی Medicinal Plants ، گیاهانی هستند که یک یا برخی از اندامهای آنها حاوی ماده ای هستند که جنبه دارویی دارند. این مواد دارویی که کمتر از ۱٪ وزن خشک کل گیاه را تشکیل میدهد، دارای خواص دارویی بسیار مفیدی برای موجودات زنده است.