بشر هزاران سال است که به نقش درمانی گیاهان پی برده و این دانش پیوسته در راستای رشد و کمال بوده است و البته اندیشمندان ایرانی نقش بسیار مهمی در تکامل این علم داشته اند این نقش در عصر کنونی نیز قابل انکار نیست طب سنتی و ایرانی هم اکنون نیز در درمان بسیاری از بیماریها نقش مهمی ایفا مینماید.
گیاهان دارویی Medicinal Plants ، گیاهانی هستند که یک یا برخی از اندامهای آنها حاوی ماده ای هستند که جنبه دارویی دارند. این مواد دارویی که کمتر از ۱٪ وزن خشک کل گیاه را تشکیل میدهد، دارای خواص دارویی بسیار مفیدی برای موجودات زنده است.