برخی از رایج‌ترین گیاهان دارویی و ادویه‌های تولید شده در لبنان عبارتند از:

۱. زعتر

زعتر یک ترکیب ادویه‌ای سنتی در خاورمیانه است که در لبنان بسیار محبوب است. این ترکیب معمولاً از آویشن، دانه‌های کنجد، سماق و نمک تشکیل می‌شود. زعتر به طور گسترده‌ای در لبنان کشت می‌شود و نقش مرکزی در آشپزی لبنانی دارد و معمولاً در غذاهایی مانند مناقیش (نان تخت با زعتر) و به‌عنوان ادویه برای گوشت‌ها و سبزیجات استفاده می‌شود.

۲. مرزنجوش

مرزنجوش یکی دیگر از گیاهان کلیدی است که در لبنان کشت می‌شود، به‌ویژه در نواحی کوهستانی. این گیاه در بسیاری از غذاهای لبنانی، به‌ویژه در آشپزی سبک مدیترانه‌ای، به‌عنوان ادویه یا به صورت تازه استفاده می‌شود. کشت مرزنجوش همچنان بخش مهمی از سنت کشت گیاهان در لبنان است.

۳. نعناع

نعناع، به‌ویژه نوع وحشی آن، به‌طور معمول در لبنان کشت می‌شود. این گیاه در بسیاری از غذاهای سنتی لبنانی مانند تبوله (سالاد جعفری و بلغور) استفاده می‌شود و همچنین در چای‌ها و نوشیدنی‌ها کاربرد دارد. نعناع لبنانی به‌دلیل ویژگی‌های معطرش در بازار جهانی گیاهان دارویی شناخته شده است.

۴. آویشن

آویشن که جزو ترکیبات اصلی زعتر لبنانی است، به‌طور گسترده‌ای در لبنان کشت می‌شود. این گیاه نه تنها به‌عنوان ادویه، بلکه برای مصارف دارویی نیز استفاده می‌شود. آویشن لبنانی به‌دلیل طعم معطر و قوی‌ای که دارد، یک گیاه مهم در آشپزی محلی است.

۵. گشنیز

گشنیز یکی دیگر از گیاهان دارویی است که در لبنان به طور گسترده‌ای کشت می‌شود. این گیاه هم به‌صورت تازه و هم به‌صورت دانه خشک استفاده می‌شود. گشنیز تازه در سالادها، خورش‌ها و سس‌ها به‌طور معمول استفاده می‌شود، در حالی که دانه‌های خشک آن به‌عنوان ادویه در آشپزی لبنانی و خاورمیانه‌ای کاربرد دارند.

۶. مریم‌گلی و رزماری

مریم‌گلی و رزماری از دیگر گیاهانی هستند که معمولاً در اقلیم مدیترانه‌ای لبنان کشت می‌شوند. این گیاهان در بسیاری از غذاهای لبنانی، از جمله گوشت‌های بریان و سوپ‌ها، استفاده می‌شوند و همچنین برای خواص دارویی آن‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند.