به گزارش بورس نیوز، جوز هندی از هسته میوه درخت Myristica fragrans به دست می‌آید که بومی مناطق گرمسیری آسیای جنوب شرقی و جزایر اندونزی است. این درخت همیشه‌سبز معمولاً بین 10 تا 20 متر ارتفاع دارد و میوه آن شباهت زیادی به زردآلو دارد. پس از برداشت میوه، هسته آن که همان جوز هندی است، خشک شده و به صورت پودر یا کامل مورد استفاده قرار می‌گیرد. پوسته قرمز رنگی که اطراف هسته را می‌پوشاند، به نام ماسی‌س شناخته می‌شود و به عنوان یک ادویه جداگانه مصرف می‌شود.

ارزش غذایی جوز هندی

جوز هندی با وجود مصرف اندک در غذاها، منبع غنی از مواد مغذی ضروری است. این ادویه معطر شامل ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات فعال زیستی است که به خواص درمانی آن کمک می‌کنند. مهم‌ترین مواد مغذی موجود در جوز هندی شامل:

• مواد معدنی: منگنز، مس، منیزیم، پتاسیم، آهن و کلسیم
• - ویتامین‌ها: ویتامین‌های گروه B (به ویژه B6 و فولات)، ویتامین C و ویتامین A

علاوه بر این، جوز هندی سرشار از ترکیبات فعال زیستی است که مسئول بسیاری از خواص آن هستند. از جمله این ترکیبات می‌توان به میریستیسین، سافرول، اوژنول و لینالول اشاره کرد که دارای خواص آنتی‌اکسیدانی، ضد التهابی و ضد میکروبی هستند.