سیر یک ماده اصلی در بسیاری از غذاهای سراسر جهان است که به خاطر عطر و طعم متمایزش شناخته شده است. همچنین به دلیل فواید سلامتی، مانند خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی آن، ارزشمند است. انواع مختلفی از سیر وجود دارد که هر کدام ویژگی های منحصر به فرد خود را دارند.

سیر یقه نرم:

سیر یقه نرم رایج ترین نوع سیری است که در سوپرمارکت ها یافت می شود. اغلب برای بافتن استفاده می شود، زیرا ساقه ها انعطاف پذیر هستند و می توان آن ها را به هم بافته کرد. سیر یقه نرم دارای طعم ملایم و ماندگاری طولانی است. اغلب در آب و هوای گرمتر مانند کالیفرنیا و مکزیک رشد می کند.

سیر یقه سفت:

سیر یقه سفت گونه‌ای از سیر خوش طعم‌تر است که حبه‌های بزرگ‌تر و بافت سفت‌تری دارد. این سیر همچنین به عنوان سیر "بالا ست" شناخته می شود، زیرا یک ساقه گلدار در بالای پیاز تولید می کند. سیر سخت اغلب در آب و هوای سردتر مانند شمال شرقی ایالات متحده و کانادا رشد می کند.

سیر فیل:

سیر فیل یک سیر واقعی نیست، بلکه نوعی آلیوم است که مربوط به تره فرنگی است. لامپ های بزرگ و گردی دارد که وزن هر کدام به یک پوند می رسد. سیر فیل طعم ملایم تری نسبت به سیر واقعی دارد، اما همچنان به دلیل اندازه و بافت آن ارزش دارد.

سیر سیاه:

سیر سیاه نوعی سیر است که در طی چند هفته یا چند ماه تخمیر شده و در نتیجه طعمی شیرین و خوش طعم و بافتی نرم و چسبناک دارد. فرآیند تخمیر نیز به سیر یک رنگ سیاه متمایز می دهد. سیر سیاه اغلب در آشپزی لذیذ استفاده می شود و به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته می شود.

 منبع پاندا گرالیس